SMIC hôtelier 2026

Le SMIC hôtelier, c’est le salaire minimum applicable dans les hôtels, cafés et restaurants. Cette page donne les montants en vigueur, le calcul selon que vous travaillez 35, 39 ou 43 heures, et la grille de la convention collective HCR à jour — avec les quatre échelons qu’il ne faut plus appliquer tels quels.

Le « SMIC hôtelier » n’existe pas vraiment

Il faut le dire clairement, parce que c’est la source de la plupart des erreurs de paie du secteur :
aucun texte ne crée un SMIC propre à l’hôtellerie-restauration. Ce que l’on appelle le SMIC hôtelier,
c’est la rencontre de deux règles.

D’un côté, le SMIC légal, identique dans tous les secteurs, fixé à 12,31 € brut de l’heure
depuis le 1^er juin 2026. De l’autre, la grille de salaires minima de la convention collective HCR
(IDCC 1979), qui classe les emplois en cinq niveaux et trois échelons et fixe pour chacun un taux horaire.

La règle est simple : on applique le plus favorable des deux. Si la grille prévoit davantage
que le SMIC, c’est la grille. Si elle prévoit moins — et c’est le cas aujourd’hui pour quatre positions —
c’est le SMIC qui s’impose.

Combien pour 35, 39 ou 43 heures ?

C’est la vraie question du secteur : dans les HCR, la durée de 39 heures reste très répandue.
Les heures au-delà de 35 heures sont des heures supplémentaires, majorées selon un barème propre à la convention :
+10 % de la 36^e à la 39^e heure, +20 % de la
40^e à la 43^e, puis +50 % à partir de la 44^e.

Bruts calculés sur une base mensuelle de 151,67 heures pour 35 heures
hebdomadaires, heures supplémentaires mensualisées. Les nets sont ceux du simulateur officiel de l’URSSAF,
pour un salarié non cadre du secteur privé, avant impôt sur le revenu.

L’avantage nourriture : 4,35 € par repas

C’est la particularité la plus mal comprise du secteur. Lorsque l’établissement est ouvert à la clientèle
au moment du repas et que le salarié est présent, l’employeur doit le nourrir — ou lui verser une indemnité
compensatrice.

Ce repas est un avantage en nature : il s’évalue au minimum garanti, passé à 4,35 €
le 1^er juin 2026. Concrètement, sa valeur s’ajoute au salaire brut, entre dans l’assiette des
cotisations, puis se déduit du net à payer. Elle compte aussi dans la comparaison au SMIC.

Le nombre de repas dépend des jours réellement travaillés, dans la limite
de deux par jour. L’exemple retient un mois de 22 jours.

La grille de salaires HCR applicable en 2026

Elle est issue de l’avenant n° 33 du 19 juin 2024, étendu par arrêté du 5 novembre 2024 et applicable
depuis le 1^er décembre 2024. Aucun nouvel avenant salaires n’a été étendu depuis :
c’est donc toujours cette grille qui fait référence, malgré les deux revalorisations du SMIC intervenues entre-temps.

La colonne « taux à appliquer » indique ce que vous devez réellement verser. Les lignes en rouge sont celles
où la grille est passée sous le minimum légal.

Bruts mensuels pour 35 heures hebdomadaires (151,67 heures).
Nets issus du simulateur officiel de l’URSSAF, salarié non cadre, avant impôt sur le revenu.

Questions fréquentes

Le SMIC hôtelier est-il plus élevé que le SMIC normal ?

Non. C’est une idée reçue tenace. Le premier échelon de la grille HCR est aujourd’hui inférieur
au SMIC légal, donc un employé de niveau I est payé exactement au SMIC, comme dans n’importe quel autre secteur.
Ce qui distingue les HCR, ce n’est pas le taux horaire : ce sont les 39 heures fréquentes et l’avantage nourriture.

Quel est le SMIC hôtelier net pour 39 heures ?

Environ 1 642 € net, pour 2 101,72 € brut, avantage nourriture non compris. L’écart avec les 35 heures
vient des quatre heures supplémentaires majorées à 10 %.

Pourquoi voit-on plusieurs montants nets différents pour le SMIC ?

Parce que le « net » n’a pas une définition unique. Les montants d’environ 1 478 € que l’on lit souvent
reposent sur un taux forfaitaire de cotisations d’environ 20,9 %. Le simulateur de l’URSSAF, plus fin,
donne 1 456 €. Le net réellement versé dépend ensuite de la mutuelle d’entreprise, du statut et de la prévoyance.

L’employeur peut-il payer en dessous de la grille ?

Jamais en dessous du SMIC, ni en dessous du minimum conventionnel quand celui-ci est plus élevé.
En revanche, il doit payer au-dessus de la grille lorsque celle-ci est dépassée par le SMIC — c’est exactement
la situation de quatre échelons aujourd’hui.

Sources

• Arrêté du 22 mai 2026 relatif au relèvement du salaire minimum de croissance, applicable au 1^er juin 2026.
• Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (IDCC 1979), avenant n° 33 du 19 juin 2024
  relatif aux salaires, étendu par arrêté du 5 novembre 2024.
• Montants nets calculés avec le simulateur officiel de l’URSSAF (mon-entreprise.urssaf.fr).
• Valeur du minimum garanti au 1^er juin 2026 : UMIH.

Page vérifiée et mise à jour le 30 août 2026.